项目概况
餐具清洗废水中主要有食物纤维、淀粉、脂肪、糖类、动植物油脂、各类佐料、洗涤剂和蛋白质、颗粒物等。
废水水质
| 序号 | 监测项目 | 浓度范围 |
| 1 | COD(mg/L) | 200-1600 |
| 2 | BOD(mg/L) | 300-700 |
| 3 | SS(mg/L) | 200-520 |
| 4 | TP(mg/L) | ≤10 |
| 5 | TN(mg/L) | ≤80 |
| 6 | 氨氮(mg/L) | 10-50 |
| 7 | 动植物油(mg/L) | ≤300 |
处理效果
| 序号 | 项目 | 出水(一级A) | 出水(一级B) | 出水(观赏性景观环境用水) |
| 1 | COD(mg/L) | 50 | 60 | — |
| 2 | BOD(mg/L) | 10 | 20 | 10 |
| 3 | SS(mg/L) | 10 | 20 | 10 |
| 4 | TP(mg/L) | 0.5 | 1 | 0.5 |
| 5 | TN(mg/L) | 15 | 20 | 15 |
| 6 | 氨氮(mg/L) | 5（8） | 8（15） | 5 |
| 7 | 动植物油(mg/L) | 1 | 3 | 1 |
工艺流程
污水汇聚后，该污水BOD5/ COD大于0.4，可采用较成熟的工艺——生物接触氧化法。但该原水N、P含量偏高，采用一般的污水处理工艺难以降解N、P含量，如直接排放，仍会给水体带来富营化的污染。
因此，我公司认为采用技术上更为先进，处理效果更高的工艺，使工艺不仅能高效去除有机物（BOD），还能有效地除磷脱氮，使出水满足要求。
污水经过格栅井，利用格栅井中的格栅拦截水中较大的漂浮物和悬浮物然后进入调节池（调节池内采取预曝气）经均化水质后由水泵提升进入A级酸化池，污水在其内进行水解酸化，将难生物降解的大分子有机物分解为易于生物降解的小分子有机物。同时，接受后续O级氧化池的回流污水，利用兼性微生物，在其内进行反硝化反应，将在O级氧化池中硝化反应产生的亚硝酸盐和硝酸盐还原为N2或N2O、NO。A级酸化池出水自流进入O级氧化池，由于污水经过前面的水解酸化，此时污水的可生化性大大提高，利用高效生物填料上的附着的大量微生物来彻底去除污水中的有机物。同时，利用好氧微生物在其内进行硝化反应，将污水中的氨氮（NH3-N）转化为亚硝酸盐（NO2-）和硝酸盐（NO3-），为A级酸化池的反硝化反应提供良好的条件。污水的脱氮机理就是利用A/O生化池中不断循环的反硝化──硝化反应进行的。
产水进入消毒池；最后采用加氯消毒后排放。
